Zeller kg-os (0,25-1,5 kg)

Mit kell tudni a zellerről?A világosbarna, leginkább homokszínű, jellegzetesen göcsörtös gumó és a sötétzöld levél egyaránt fontos és hasznos része az étkezésnek. Hogyan használhatjuk a zellert?A gumós zeller az egyik legsokoldalúbban használható zöldségnövény. Zöldjét levesekbe, zöldsalátákba, smoothie-ba is tehetjük, gumója pedig főzve, párolva, sütve, rántva, nyersen salátába, zöldségturmixba reszelve óvja egészségünket és immunrendszerünket.
A húslevesek, zöldséglevesek alapösszetevője, ugyanakkor önállóan is kínálható főételként, mint zellerkrémleves, vagy főzelék.
A vegetariánusok egyik kedvelt alapanyaga, hiszen más zöldségekkel együtt a felaprított zeller kiváló “fasírt”-alapanyag.A zeller egészségtámogató tulajdonságaiA zeller nem különösebben szemrevaló gyökérzöldség, ugyanakkor élettani előnyeivel egy egész könyvet meg lehetne tölteni.
Bár C-vitamin tartalma jóval alacsonyabb, mint a szárzelleré, értékét leginkább ásványianyag és nyomelem komponensei adják.Jellemző vitamin és ásványi anyag tartalma: B1-, B2-vitamin,
kevesebb E-vitamin,
kálium,
nátrium,
foszfor,
kisebb mennyiségben karotin,
magnézium,
kalcium.
A zellergyökér flavonoid-tartalma: 1,8 mg/100. Illóolajai adják jellegzetes, sokak számára kellemes, enyhén csípős ízét és illatát.
Gyógynövényként az anyagcsere egyensúlyának megőrzésére – emésztés, vese, máj és immunrendszer támogatója – használják, például csökkenti a vércukorszintet, serkenti a veseműködést.
A zeller leve is értékes, főleg a téli hónapokban támogathatjuk vele szervezetünket, és ha nem kellemes számunkra az íze, almalével, sárgarépával összekeverve fogyasszuk.Hogyan tároljuk a zellert?A zeller hűvös, napfénytől védett, közepes páratartalmú tárolóteret igényel. Ha nagyobb darabot sikerült beszerezni, feldolgozás után a zellerdarabok jól fagyaszthatók későbbi felhasználás, például zöldségleves, csontleves, húsleves ízesítésére.
Hűtőben is jól tárolható, ha a zacskóba egy darab papírt teszünk, ami felszívja a nedvességet, akár 3 hétig is kihúzza a frissen tartó vagy zöldséges rekeszben.Származási ország: Ausztria
Osztály: II.